A agricultura familiar de Muniz Ferreira ganha um novo impulso com a participação dos produtos da Fazenda Pedra Branca na maior feira de negócios, agronegócio, gastronomia, cultura e entretenimento do Recôncavo Baiano, em Santo Antônio de Jesus, a ExpoSAJ. Os nibs de cacau, que são as amêndoas do cacau, surpreenderam pelo sabor nas versões banhadas com chocolate 60%, caramelizada, levada a uma torra leve, ou natural.
Quem explicou como todo o processo de fabricação é feito foi Leonardo Torres, que chamou a atenção também na 2ª edição da Feira da Nossa Gente, na Orla de Muniz Ferreira, com o método “tree to bar” (da árvore à barra), produzido integralmente na propriedade rural, desde o cultivo do cacau até a fabricação do chocolate, garantindo o controle de todas as etapas de produção.
“Temos o Nibs Caramelizado, feito com amêndoa de cacau fermentada e levada a uma torra leve para acentuar os sabores frutados. Temos também o Choco-Nibs, que é o nibs coberto com o nosso chocolate artesanal 60%, com pouca adição de açúcar e sem nenhuma gordura adicionada. Além disso, produzimos o Nibs In Natura. O grande diferencial dos nossos produtos é buscar sempre a melhoria, trabalhando com um cacau fino, de excelência, selecionado e colhido no tempo certo”, afirmou.
No sábado (12), o prefeito Gileno Pereira acompanhou de perto os produtos de Muniz Ferreira na barraca Cacau Vale do Taitinga Fazenda Pedra Branca e destacou a força e o potencial da agricultura familiar e o apoio da gestão aos produtores rurais.
“Muniz Ferreira tem se destacado com tanta gente produzindo e fazendo da agricultura familiar o seu sucesso e sustento. No ano passado, trouxemos o café, o biscoito de café, o beiju, o açúcar mascavo e o melaço de cana. Agora, estamos trazendo o chocolate produzido lá no Vale do Taitinga pelo Léo Torres. Ele teve essa grande ideia de trazer um chocolate artesanal e diferente, como o nibs com cobertura. Quem gosta de um chocolate artesanal e forte precisa visitar o nosso estande. Muniz Ferreira marca presença mais uma vez na exposição, mostrando que tem força, potência e continua avançando”, afirmou o prefeito ao site Infosaj.
